豚肉となすのキムチ炒め

豚肉となすのキムチ炒めの料理写真

なすとキムチで野菜がたっぷり入った、豚肉のピリ辛炒めのレシピ。簡単な味付けで、さっと炒め合わせるだけ。食欲がないときにもオススメのスタミナおかずです。ご飯がすすみますよ。

材料(2人分

豚肩ロース薄切り肉(メモ1約250g

◯塩少々

なす2本

◎キムチ200g(メモ2

◎ごま油小2

◎醤油小1

作り方

豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。

なすはへたを切り落とし、大きめの乱切りにします。切ったらすぐにフライパンに入れ、油をからませます。(メモ3

2を中火で炒めます。表面に火が通ったら、端によせます。あいたスペースに豚肉を入れ、表面に焼き色がつくまで炒めます。

3に◎を入れ、水分がほどよく飛ぶまで炒め合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1:豚肉の種類

適度に脂肪やコクがある豚肩ロース肉がオススメです。コスパのよい豚こま切れ肉や濃厚な豚バラ肉など、違う部位でも作れます。

メモ2:キムチの分量

私は1パック200gのキムチを使い切っています。目安なので、お好みの量でよいです。

メモ3:なすの下ごしらえ

  • 切ってから焼くまでに少し時間があくときは、変色防止のため、塩水にさらしてください。塩水にさらしたら、キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取ります。
  • 炒めるまえに、なすの表面を油でコーティングしておくと、火を通したときに油の吸いすぎを防げます。

調理道具・調味料のご紹介

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手順写真

豚肉となすのキムチ炒めの料理手順その1 豚肉となすのキムチ炒めの料理手順その2
豚肉となすのキムチ炒めの料理手順その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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