鶏もも肉のみぞれ煮

鶏もも肉のみぞれ煮の簡単レシピの写真

大根おろしをたっぷり使った、やさしい美味しさの鶏肉料理のレシピ。フライパンひとつで簡単に作れて、けっこう食べごたえがあります。
しょうがの香りもよいアクセントになっています。

材料(2人分

鶏もも肉約200g

大根約200g

しょうが1かけ

◯塩少々

◎みりん大1

◎醤油小2

◎白だし小2

大葉お好みで

作り方

鶏肉は冷蔵庫から出して室温に戻します(メモ1)。余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切り、フォークなどで数カ所穴をあけたら、◯をまんべんなくふります。

大根としょうがは皮をむき、すりおろします(メモ2)。

フライパンに油を熱し、中火で1の表面に焼き色がつくまで焼いたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります(メモ3)。

3に2、◎を入れてふたをし、弱火~中火で5分ほど煮て、完成。お好みで千切りにした大葉をのせます。

お料理メモ

メモ1:鶏肉を室温に戻す理由

冷蔵庫から出してすぐの鶏肉を焼くと、火の通りにムラが出てしまうので、室温に戻します。
時間に余裕があれば、冷蔵庫から出して15~30分は室内に置いておきます。
夏場や冬場の室温によって適切な時間は変わるので、様子を見て調整してください。

メモ2:大根おろし

大根は上下にすりおろすと辛くなり、円をかくようにすりおろすと辛さが抑えられます。大根おろしの汁も使います。
おろし器はすべり止めつきのものがオススメです。

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メモ3:鶏肉の焼き加減

鶏肉は煮るときに中まで火が通るので、焼くときは表面に軽く焼き色がつくくらいでよいです。

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手順写真

鶏もも肉のみぞれ煮の料理手順その1 鶏もも肉のみぞれ煮の料理手順その2

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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