なすのポン酢おかか和え

なすのポン酢おかか和えの簡単レシピの写真

電子レンジで簡単に作れる、とろとろ食感が美味しいなすの小鉢料理のレシピ。ポン酢の柑橘系の風味とおかかの旨味がよく合っています。
作ってすぐに食べてももちろんよいですが、冷蔵庫で少し冷やして、さっぱりと食べるのもオススメです。

材料(2人分

なす2本

◎みりん大1/2

◎味付けポン酢大1

おかか小1/2パック(約1.3g)

小ねぎお好みで

作り方

なすはへたを切り落とし、皮をむき、横半分に切ったら、適当な大きさで縦に棒状に切ります(メモ1)。

1を耐熱皿に並べ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します。ざるにあげて、水気を切ります。

耐熱ボウルに◎を入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1分加熱します(メモ2)。

3に2、おかか、小ねぎを入れ、和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:なすの下ごしらえ

なすを切ったら、変色しはじめるまえに、電子レンジで加熱します。
切り方は手順写真の1枚めをご参考ください。
切るのに時間がかかったり、アクが気になる場合は、塩水につけてアク抜きをしてください。

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メモ2:調味料の加熱

みりんのアルコールを飛ばすために加熱します。今回はポン酢の酸味を少しマイルドにしたいので、味付けポン酢も合わせて加熱しています。

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手順写真

なすのポン酢おかか和えの料理手順その1 なすのポン酢おかか和えの料理手順その2
なすのポン酢おかか和えの料理手順その3 なすのポン酢おかか和えの料理手順その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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