きゅうりとミニトマトのタイ風サラダ

きゅうりとミニトマトのタイ風サラダの簡単レシピ

ピーナッツとナンプラーを使った、エスニックなサラダのレシピ。独特なクセの強さはありますが、ハマる人にはハマる美味しさです。
おもにポリ袋で調理をするので、洗い物が少なくてすむのもうれしいところです。

材料(2人分

きゅうり1本

ミニトマト3~4個

ピーナッツ(うす塩)10粒

塩(板ずり)小1/2

◎ナンプラー大1

◎レモン汁小1

◎にんにくチューブ2cm

◎輪切り唐辛子少々

作り方

きゅうりは板ずりをします(メモ1)。両端を切り落とし、適当な大きさに切ります。ミニトマトはへたを取り、縦4等分に切ります。

ポリ袋にきゅうり、ピーナッツ、◎を入れ、空気を抜いて、くちの部分を手でおさえたら、袋の上からめん棒などで叩きます(メモ2)。

2にミニトマトを入れ、全体を軽くもみ込み、完成。

お料理メモ

メモ1:板ずり

まな板にきゅうりを置いたら、まんべんなく塩をふり、ごろごろとまな板の上を転がします。
板ずりをすると、いぼが取れて緑が鮮やかになり、味もなじみやすくなります。
板ずりをしたあとは、キッチンペーパーで塩と水分を拭き取ります。

メモ2:叩いて味をなじませる

めん棒などで叩くと、表面がでこぼこになり、味がよくなじみます。ポリ袋のくちは、ねじってから手でおさえます。

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手順写真

きゅうりとミニトマトのタイ風サラダの料理手順その1 きゅうりとミニトマトのタイ風サラダの料理手順その2
きゅうりとミニトマトのタイ風サラダの料理手順その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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