具だくさん豚汁

具だくさん豚汁のレシピ写真

豚肉とたっぷりの根菜が入った具だくさんの豚汁レシピ。少し調理時間はかかりますが、これ一品でかなり満足感を得られるおかずです。煮る前に炒めることでコクを出しています。
レシピの分量で小さめのお椀4杯分くらいできます。

材料(2~4人分

豚バラ薄切り肉約150g

大根1/4本(約200g)

さつまいも小1本(約120g)

ごぼう細1本(約100g)

にんじん1/4本

長ねぎ細1本

◎水(メモ1400ml

◎和風だしの素3〜4g

味噌(メモ130g

作り方

豚バラ肉は食べやすい長さに切ります。

大根は皮をむき、1cm幅程度の拍子木切りにします。さつまいもは乱切りにし、水にさらします。ごぼうはよく洗い、ささがきにして、水にさらします。にんじんは3mm幅程度のいちょう切りにします。長ねぎは薄く斜め切りにします。

鍋に油を薄くひき、中火で豚バラ肉の表面の色が変わるまで炒めます。

3に、水気を切ったごぼう、にんじん、大根、長ねぎを加えて全体に油がまわるように炒め合わせます。◎を入れてふたをし、中~弱火で10分煮ます(メモ2)。

4に水気を切ったさつまいもを加えてふたをし、さらに5分煮ます(メモ3)。

火を止めて味噌を溶き入れます。再び火をつけて、煮立つ直前まで温めて、完成。

お料理メモ

メモ1:水と味噌の分量

分量は目安です。人数、濃さの好み、お使いの味噌などに合わせて、味見をして調整してください。

メモ2:中~弱火の火加減

はじめは中火で、煮立ったら火を少し弱めます。少し弱めても煮立つようなら、弱火にしてください。

メモ3:さつまいもの煮る時間

煮崩れやすいので最後に加えています、5分は目安です。さつまいもに竹串がすっと入るくらいまで煮てください。

手順写真

豚汁の調理手順その1 豚汁の調理手順その2
豚汁の調理手順その3 豚汁の調理手順その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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