豆苗とちくわのごま酢和え

豆苗とちくわのごま酢和えの簡単レシピの写真

豆苗のシャキシャキした食感が美味しい、さっぱり風味の副菜のレシピ。使っている食材が、季節を問わず安定した価格で手に入るのも魅力的です。
電子レンジであっという間に作れる、時短簡単おかず。

材料(2人分

豆苗1パック

ちくわ1本(35g)

◎穀物酢小2

◎醤油小1/2

◎ごま油小1/2

◎すりごま適量

作り方

豆苗は根元を切り、さっと水洗いしたら、水気を切り、ざっくり半分に切ります(メモ1)。ちくわは7mm幅ほどの輪切りにします。

豆苗を耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1分30秒加熱します。ざるにあげてあら熱をとり、手で握って水気を切ります(メモ2)。

ボウルで◎を混ぜ合わせ、2、ちくわを入れ、和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:豆苗の切り方

豆苗は、根元の豆の部分から2~3cmくらい上を切ります。再収穫をしたい場合は、根元にある脇芽を残すように切ると、豆苗が早く成長します。

メモ2:加熱後、水気はしっかり切る

水分で味がぼやけないように、豆苗の水気はしっかり切ります。食感もシャキッとします。

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メモ3:ボウルについて

加熱するときのボウルと和えるときのボウルは、できれば分けたほうがよいですが、1つのボウルで調理したいときは、豆苗を加熱したあとキッチンペーパーなどで水分を拭き取ってください。

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手順写真

豆苗とちくわのごま酢和えの料理手順その1 豆苗とちくわのごま酢和えの料理手順その2
豆苗とちくわのごま酢和えの料理手順その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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