鯵(アジ)のかば焼き風

鯵(アジ)のかば焼き風の簡単レシピの写真

身はやわらかく、甘辛味で食べやすい。ご飯にもよく合うアジのかば焼き風のレシピ。冷めても美味しいので、お弁当おかずとしてもオススメです。
調味料の分量がすべて大さじ1なので、覚えやすく作りやすいです。

材料(2人分

アジ(メモ18枚

◎酒大1

◎みりん大1

◎醤油大1

◎砂糖大1

片栗粉適量

いりごまお好みで

作り方

◎はボウルで混ぜ合わせます。アジは小骨を取り除き、片栗粉を両面にまんべんなくまぶします(メモ2)。

フライパンに油を熱し、アジの皮目を下にして入れ、中火で焼き色がつくまで焼きます。

2を裏返して、もう片面も焼き色がつくまで焼いたら、◎を入れて、煮からめて、完成(メモ3)。お好みでいりごまを散らします。

お料理メモ

メモ1:アジについて

私は3枚におろし済みのものを買っています。刺身用やフライ用として売られているものでもよいです。
刺身用は皮がむかれており、焼くときに身崩れしやすいので気をつけてください。

メモ2:アジの下ごしらえ

小骨は普通のピンセットよりも、専用の骨抜きのほうが抜きやすいです。
また、片栗粉は茶こしを使うと、簡単にまんべんなくまぶせます。

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メモ3:裏返しにはフライ返しが便利

アジの身は崩れやすいので、裏返すときはフライ返しを使ってやさしくやるとよいです。

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手順写真

鯵(アジ)のかば焼き風の料理手順その1 鯵(アジ)のかば焼き風の料理手順その2
鯵(アジ)のかば焼き風の料理手順その3 鯵(アジ)のかば焼き風の料理手順その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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