空芯菜の炒め物

空芯菜の炒め物の簡単レシピ写真

中華料理やタイ料理では定番の青菜の炒め物。にんにくと唐辛子でシンプルに炒めました。味にクセがなく、シャキシャキした食感が美味しいです。
パパッと作れる、おつまみにもなる簡単おかずです。

材料(2人分

空芯菜1袋

にんにく1かけ

赤唐辛子1本

◎うまみ調味料(メモ1小1/2

◎塩少々(お好みで)

作り方

にんにくは皮をむき、薄切りにします。空芯菜は水洗いし、さっと水気を切ります。根元を切り落としたら、茎と葉にざっくり切り分け、それぞれ4~5cmほどの長さに切ります。

フライパンに油を熱し、弱火でにんにくと赤唐辛子を香りが立つまで炒めます。

強火にして、茎の部分を入れて軽く炒めたら、葉の部分も入れて手早く炒め合わせます。

全体が軽くしんなりしたら、◎で味をととのえて、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:調味料

うまみ調味料は味の素(Amazon楽天)を使っています。
お好みのものをお使いください。
うまみ調味料と塩のかわりに、中華スープの素で味付けしてもよいです。

創味食品 創味シャンタン(Amazon楽天

メモ2:空芯菜の炒め方

炒めすぎに気をつけて、強火で手早くさっと炒めるのがポイントです。
しんなりしてきたら火を止めて、余熱で火が通らないよう、すぐに皿に盛ります。

マイヤー フライパン スターシェフ2 26cm(Amazon楽天

手順写真

空芯菜の炒め物の料理手順その1 空芯菜の炒め物の料理手順その2
空芯菜の炒め物の料理手順その3 空芯菜の炒め物の料理手順その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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