シャキッとポテトと卵のサラダ

シャキッとポテトと卵のサラダのレシピ写真

あえて残したじゃがいものシャキっとした食感が美味しい、シンプルな味付けのポテトサラダのレシピ。電子レンジで作れる簡単おかずです。
写真では下に水菜をしいています。パンでサンドするのもよいですよ。

材料(2人分

じゃがいも(メモ11個(約130g)

たまねぎ1/4個

1個

◎マヨネーズ大2

◎粒マスタード小1/2

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、細切りにしたら、水にさらし、ざるにあげて水気を切ります(メモ2)。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。

1を耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで5分加熱します。

卵は耐熱ボウルに割り入れ、かぶるくらいの水を入れたら、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで2分加熱します(メモ3)。

2、3は水気を切り、◎と3を混ぜ合わせてから、続いて2と和えます。

◯で味をととのえて、完成。お好みできざみパセリを散らします。

お料理メモ

メモ1:じゃがいもの種類

くずれやすい男爵いもより、火を通しても形がくずれにくいメークインがオススメです。

メモ2:じゃがいもを水にさらす時間

シャキッとした食感に仕上げたいので、水にさらして表面のでんぷん質を洗い流します。さらす時間は5~10分が目安ですが、時間があまりないときは、水をはったボウルにじゃがいもを入れ、さっとくぐらせたら、ざるにあげます。

メモ3:卵の加熱時間

卵はしっかりと中まで火が通るよう加熱します。卵の大きさや水の量で加熱時間は変わるので、様子を見ながら時間を加減してください。

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手順写真

シャキッとポテトと卵のサラダの料理手順その1 シャキッとポテトと卵のサラダの料理手順その2
シャキッとポテトと卵のサラダの料理手順その3 シャキッとポテトと卵のサラダの料理手順その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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