豚肉と大葉のくるくる巻き

豚肉と大葉のくるくる巻きの料理写真

見ためもおいしい豚肉と大葉のくるくる巻きのレシピ。塩こしょうだけのシンプルな味付けです。
レシピでは竹串でさしていますが、爪楊枝を使えばお弁当にも入れやすいです。おつまみにもオススメ。

材料(2人分

豚もも薄切り肉約200g(8~10枚)

大葉10~15枚

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

作り方

大葉は水洗いして水気をふき取り、軸の部分を切り落とします。

豚肉を少し重ねるようにして並べ、上に大葉をおきます。端からくるくると巻き、◎をふります(メモ1)。

2を1cm幅に切り、断面が見えるように竹串にさします(メモ2)。

フライパンに油を熱し、中火で3を2分ほど焼きます。こんがりときつね色になったら裏返し、さらに2分ほど焼きます。油を軽く切り、皿に盛り、完成。お好みでレモン汁や岩塩、わさび、柚子こしょうなどををつけて食べます。

お料理メモ

メモ1:巻き方

手順写真の1や2をご覧いただければより分かりやすいと思いますが、豚肉を4~5枚重ねて並べ、その上に大葉を5~6枚おき、くるくる巻いています。

メモ2:切るときの注意点

巻いた豚肉がくずれないよう、包丁の刃を小きざみに動かしながら切ります。

メモ3:豚肉について

  • 赤身が多くさっぱりとした豚もも肉で作りました。豚バラ肉や豚肩ロース肉など、違う部位で作ってもよいです。
  • できれば、きれいにスライスされていて巻きやすそうな豚肉をお買い求めください。豚こま切れ肉だときれいに巻きづらいです。

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手順写真

豚肉と大葉のくるくる巻きの料理手順その1 豚肉と大葉のくるくる巻きの料理手順その2
豚肉と大葉のくるくる巻きの料理手順その3 豚肉と大葉のくるくる巻きの料理手順その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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