なすと豚肉のかば焼き風

なすと豚肉のかば焼き風の料理写真

定番の調味料を使って甘辛く味付けした、なすと豚肉のかば焼き風のレシピ。調味料の分量がすべて同じなので、覚えやすく作りやすいです。食材を切って炒め合わせるだけの簡単おかずです。

材料(2人分

豚もも薄切り肉(メモ1約200g

なす2本

◎酒大1

◎みりん大1

◎醤油大1

◎砂糖大1

小ねぎお好みで

作り方

豚肉は食べやすい大きさに切ります。

なすはへたを切り落とし、大きめの乱切りにします。切ったらすぐにフライパンに入れ、油をからませます(メモ2)。

2を中火で炒めます。表面に火が通ったら、端によせます。あいたスペースに豚肉を入れ、表面に焼き色がつくまで炒めます。

3に◎を入れ、水分がほどよく飛ぶまで炒め合わせて、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:豚肉の種類

赤身が多くさっぱりとした豚もも肉で作りました。豚こま切れ肉や豚肩ロース肉など、違う部位で作ってもよいです。

メモ2:なすの下ごしらえ

  • 切ってから焼くまでに少し時間があくときは、変色防止のため、塩水にさらしてください。塩水にさらしたら、キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取ります。
  • なすの表面を油でコーティングしておくと、火を通したときに油の吸いすぎを防げます。

調理道具・調味料のご紹介

キッコーマン しぼりたて丸大豆生しょうゆ(Amazon楽天

手順写真

なすと豚肉のかば焼き風の料理手順その1 なすと豚肉のかば焼き風の料理手順その2
なすと豚肉のかば焼き風の料理手順その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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