アボカドの香味だれ

アボカドの香味だれの料理写真

アボカドを使った簡単な副菜のレシピです。まったりとした口どけのアボカドに、薬味のきいたさっぱりおいしい香味だれが相性よくからんでいます。
おつまみやちょっとしたおもてなしにも使えるひと品。

材料(2人分

アボカド1個

にんにく1かけ

しょうが1かけ

◎みりん大1.5

◎醤油大1

◎穀物酢大1

◎砂糖小1

ごま油お好みで

作り方

にんにく、しょうがは皮をむき、みじん切りにします。

耐熱ボウルに◎、1を入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1分30秒加熱します。ごま油を入れ、混ぜ合わせます(メモ1)。

アボカドは縦半分に切り、皮をむき、4~5等分の半月切りにします(メモ2)。

アボカドを皿に盛り、2をかけて、完成。

お料理メモ

メモ1:たれのレンジ加熱

みりんを煮切り、酢の酸味をまろやかにし、また、にんにくとしょうがを加熱するために、たれは電子レンジで加熱します。風味を活かしたいので、ごま油はレンジ加熱のあとに入れています。

メモ2:アボカドのきれいな切り方

  1. 皮付きのまま、種のふちに沿うよう縦にぐるっと一周、包丁で切り込みを入れます。
  2. 両手で持ち、ビンのふたをあけるように手をひねって2つに分けます。
  3. 包丁のあごの部分(柄の付け根の角部分)を種に刺したら、くるっとまわすようにして種を取ります。
  4. 身が潰れないように気をつけながら、皮をむきます。

私は皮は手でむいていますが、スプーンでくり抜く方法もあります。

調味料のご紹介

万上 純米本みりん(Amazon
キッコーマン しぼりたて丸大豆生しょうゆ(Amazon楽天

手順写真

アボカド香味だれの料理写真その1

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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