鶏肉と小松菜のたまご炒め

鶏肉と小松菜のたまご炒めの料理写真

あっさりとしたやさしい味付けの鶏肉の炒め物のレシピ。バランスのよいメインおかずです。鶏むね肉を使っているのでコスパもよいです。
鶏むね肉はそぎ切りにして小麦粉をまぶし、やわらかく仕上げています。

材料(2人分

鶏むね肉約150g

小松菜3株

2個

小麦粉適量

◎みりん大1

◎白だし大1

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、小さめのそぎ切りにします。卵はボウルで溶きほぐします。

小松菜は根元や葉をよく洗います。水気を切り、根元を切り落とし、1~2cm幅に切り分けます。

鶏肉に小麦粉を薄くまぶします(メモ1)。

フライパンに油を熱し、中火で鶏肉の表面の色が変わるくらいまで炒めます。小松菜を茎、葉の順番で入れます。◎を入れ、全体を炒め合わせます。

フライパンに空きスペースを作ったら、溶き卵を入れ、卵をふんわりと炒めます(メモ2)。全体を軽く炒め合わせ、完成。

お料理メモ

メモ1:小麦粉

小麦粉をまぶすことで鶏むね肉がやわらかく仕上がります。片栗粉で代用してもよいです。茶こしを使うか、ふりかけるタイプの商品だと、簡単に薄くまぶせます。

メモ2:卵を炒めるときのポイント

  • じゅうぶんなスペースを作り、卵をふんわり炒めます。フライパンにスペースがないときは、いったん鶏肉と小松菜を取り出すとよいです。
  • 卵を炒めるときは少し火を弱めるか、フライパンをコンロから少しずらして火力を調整するとよいです。

調味料のご紹介

日清 クッキングフラワー(Amazon楽天
万上 純米本みりん(Amazon

手順写真

鶏肉と小松菜のたまご炒めの料理手順その1 鶏肉と小松菜のたまご炒めの料理手順その2
鶏肉と小松菜のたまご炒めの料理手順その3 鶏肉と小松菜のたまご炒めの料理手順その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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