焼き厚揚げのおろしがけ

焼き厚揚げのおろしがけの料理写真

しっかり焼いて焼き目をつけた厚揚げに、甘辛く煮詰めた大根おろしをかけました。外はカリッと、中はモチっとしていておいしいです。見ためどおりの落ち着くやさしい味で、食欲がないときにもオススメです。

材料(2人分

厚揚げ豆腐1枚(180g)

大根約100g

◎みりん大1

◎醤油大1

小ねぎお好みで

作り方

厚揚げは余分な油や水分をキッチンペーパーでおさえてふき取り、半分に切ります。

大根は皮をむき、すりおろします。

フライパンに少量の油を熱します。厚揚げを入れ、強めの中火で全体に焼き目がつくまで焼き、皿に盛ります(メモ1)。

3のフライパンに大根(汁ごと)、◎を入れ、中火で煮詰めます(メモ2)。厚揚げの上にかけて、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:焼くときのポイント

  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
  • 少し面倒かもしれませんが、すべての面に焼き目がつくまで、菜箸で返しながら焼きます。
  • 焦げつくようでしたら、火を弱めてください。

メモ2:煮詰め加減

ときどき味見をして、お好みの濃さになるまで煮詰めてください。

調理道具のご紹介

プリンス工業 おろしま専科(Amazon楽天

手順写真

焼き厚揚げのおろしがけの料理手順その1 焼き厚揚げのおろしがけの料理手順その2
焼き厚揚げのおろしがけの料理手順その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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