豚肉のやわらか重ねカツ

豚肉のやわらか重ねカツのレシピ写真

豚薄切り肉を数枚重ねて作るカツ。揚げ焼きでも作れて、やわらかくジューシーです。お好みでソースやからしを付けて食べてください。

材料(2人分

豚肩ロース薄切り肉(メモ1約200g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎卵1個(メモ2

◎小麦粉大3~4

◎水大1

パン粉適量

作り方

豚肉は◯をふって食べやすい長さに切り、4枚ほど重ねたら、まとめてフォークなどで数カ所穴をあけます。

1に、よく混ぜ合わせた◎(メモ3)、パン粉の順につけます。

フライパンに油を熱し、2を揚げ焼き(メモ4)にして、完成。

お料理メモ

メモ1:豚肉の種類

広げて重ねやすいロースや肩ロースがオススメです。コクがあり脂質も適度にあって食べやすいです。

メモ2:卵の大きさ

卵はMサイズのものを使っています。Lサイズを使う場合は小麦粉の分量を少し増やしてください。

メモ3:水の量

使用するたまごの大きさによって、水の量を調整してください。さらさらしすぎず、少しもったりとするくらいが目安です。

メモ4:揚げ焼き

中火(170〜180度)で2分を目安に揚げます。肉のまわりがきつね色に変わったら裏返し、両面がきつね色になるまで火にかけます。 また、小さめのフライパン(直径20cm程度)を使うと、揚げる油が少なくすみます。

手順写真

豚肉のやわらか重ねカツの料理手順その1 豚肉のやわらか重ねカツの料理手順その2
豚肉のやわらか重ねカツの料理手順その3 豚肉のやわらか重ねカツの料理手順その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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