サバ缶と根菜の和風カレー炒め煮

サバ缶と根菜の和風カレー炒め煮の料理写真

根菜をたっぷり使ったサバのカレー炒め煮のレシピ。サバ缶を使うので、めんどうな下ごしらえもなく手軽に作れます。根菜のゴロゴロ食感がおいしい。
ご飯にのせたり、おかずにしたり、お好きな食べ方でどうぞ。

材料(2人分

れんこん1節(約150g)

にんじん1/2本(約80g)

たまねぎ1/4個(約80g)

◎サバ缶(水煮タイプ)1缶(180g)

◎カレールウ(メモ1約30g

◎白だし大1/2

◎水50mL

小ねぎお好みで

作り方

れんこんは皮をむき、6~7mm厚さの半月切りにします(メモ2)。

にんじんとたまねぎは皮をむき、にんじんは乱切りに、たまねぎは薄切りにします。

フライパンに油を熱し、中火で1、2を炒め、全体に油がまわったら、ふたをして5分ほど蒸し焼きにします。

ふたを取り、◎を入れます。水分がほどよく飛ぶまで煮て、完成(メモ3)。皿に盛り、お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:カレールウについて

わが家では、カレールウはフレークタイプを使っています。計量しやすく料理に使いやすいです。固形タイプの場合、包丁などで細かくすれば代用できます。

メモ2:れんこんの下ごしらえ

  • 小さめのれんこんなら輪切り、大きめのれんこんならいちょう切りにするなど、食べやすい大きさに切ってください。
  • 調理するときにカレーの色がつくので、酢水にはさらしてないです。変色が気になる方はさらしてください。

メモ3:サバ缶の煮汁

旨味があるので、サバ缶の煮汁も一緒に入れて煮ます。

調理道具・調味料のご紹介

ドットオーバルプレート 24cm モカ(Amazon楽天
エバラ 横濱舶来亭 カレーフレーク中辛(Amazon楽天
ミツカン プロが使う味 白だし(Amazon楽天
オクソー 計量カップ 250mL(Amazon楽天

手順写真

サバ缶と根菜の和風カレー炒め煮の料理手順その1 サバ缶と根菜の和風カレー炒め煮の料理手順その2
サバ缶と根菜の和風カレー炒め煮の料理手順その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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