ふんわりはんぺん卵焼き

簡単レシピ「ふんわりはんぺん卵焼き」の写真

はんぺん入りでふんわり食感の、フライパンで作る卵焼きのレシピ。コツのいらないシンプルで簡単な料理です。
だしのきいたやさしい甘さで冷めてもおいしい。お弁当にもぴったりです。

材料(2人分

はんぺん大判1枚(120g)

2個

◎白だし小1

◎砂糖小1

作り方

はんぺんは袋のうえから手でもんでつぶします(メモ1)。

ボウルに卵を割り入れ、1、◎も入れ、しっかりと溶きほぐします。

小さめのフライパンに油をひき、弱火にかけます。2を流し入れてふたをし、3分ほど蒸し焼きにします。(メモ2

ふたを取り、3を裏返します。2分ほど焼き色がつくまで焼いて、完成。お好みの大きさに切り分けます。

お料理メモ

メモ1:はんぺんのつぶし加減

はんぺんは少し形が残っていても、それが食感のアクセントになるので、ざっくりつぶす程度でよいです。
反対に、ミキサーなどでなめらかにつぶしてもよいです。伊達巻みたいな食感になります。

メモ2:フライパンの大きさ

  • 小さめのフライパンのほうが、ほどよく厚みのあるふっくらとした卵焼きに仕上がります。私は直径20cmのものを使っています。
  • フライパンの大きさによって、火加減や焼き時間は調整してください。
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手順写真

ふんわりはんぺん卵焼きの料理手順その1 ふんわりはんぺん卵焼きの料理手順その2
ふんわりはんぺん卵焼きの料理手順その3 ふんわりはんぺん卵焼きの料理手順その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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