鶏肉とたまねぎの卵とじ

簡単レシピ「鶏肉とたまねぎの卵とじ」の写真

とろとろの半熟卵と甘みのある和風だしが鶏肉にからんで、箸がすすみます。調味料の分量がすべて同じなので、覚えやすく作りやすいレシピです。
ご飯にのせて親子丼にしても。

材料(2人分

鶏もも肉約150g

4個

たまねぎ1/4個(約75g)

◎白だし大1.5

◎醤油大1.5

◎砂糖大1.5

◎みりん大1.5

◯小ねぎお好みで

作り方

鶏肉はなるべく室温に戻します(メモ1)。余分な脂を取り除き、2cm角の角切りにします。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。卵はボウルで溶きほぐします。

小さめのフライパンに鶏肉、たまねぎ、◎を入れ、ふたをして火にかけます(メモ2)。煮立ったら中火にして、6分ほど煮ます。

一度ふたを取り、卵を回し入れます。再びふたをして、卵が半熟になったら、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:鶏肉を室温に戻す理由

鶏肉は冷たいまま調理すると火の通りにムラが出るので、室温に戻します。
時間に余裕があれば、冷蔵庫から出して15分~30分は室内に置いておきます。

メモ2:フライパンの大きさ

卵でとじたときに、うまくまとまるように、小さめのフライパンを使うことをオススメします。
私は直径20cmのものを使っています。

メモ3:調味料の分量

ご飯と一緒に食べることを想定して、すこし濃いめの味付けになっています。
これ単体で食べるときは、それぞれの調味料の分量を大さじ1にするとちょうどよいと思います。

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手順写真

鶏肉とたまねぎの卵とじの料理手順その1 鶏肉とたまねぎの卵とじの料理手順その2
鶏肉とたまねぎの卵とじの料理手順その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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