しらすとキャベツのペペロンチーノ

しらすとキャベツのペペロンチーノのレシピ写真

パスタの定番、ペペロンチーノのレシピ。しらすの旨味とにんにくの風味が食欲をそそります。キャベツも入って食べ応えがあります。
パスタの分量はお好みで調整してください。

材料(2人分

パスタ160g

◯水2.5L

◯塩25g

キャベツ約200g(2~4枚)

にんにくひとかけ(約10g)

オイル(メモ1大4

◎しらす50g

◎輪切り唐辛子お好みで

作り方

大きな鍋に◯を入れて湯を沸かしたら、中火~強火でパスタをゆでます(メモ2)。

にんにくは薄切りにします。キャベツは根元に切り込みを入れて、1枚ずつ葉をはがし、流水で洗ったら、ざく切りにします。

フライパンにオイルを熱し、中火でにんにくを香りが立つまで炒めます。

3にキャベツを入れて、柔らかくなるまで炒めたら、一度火を止め、◎を加えて混ぜ合わせます。

4を弱~中火にかけ、ゆで上がったパスタと少々のゆで汁を入れ、よく和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:オイルの種類

オイルはグレープシードオイルを使っています。ほとんど無味無臭で、パスタだけでなく万能に使えます。
お好みでオリーブオイルでもよいです。

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メモ2:パスタのゆで方

パスタはたっぷりのふつふつと沸いた湯でゆでます。水1Lにつき、塩10gが目安です。
電子レンジでゆでてもよいです。

ゆで上がったらすぐにフライパンで和えたいので、ゆでるタイミングは調整してください。 また、和えているときにもパスタに火が通るので、ゆで時間を袋の表示時間より1分ほど短くします。

メモ3:パスタのゆで汁

ゆで汁も入れることで、オイルがパスタによく絡みやすくなり、塩で味が引き締まります。

手順写真

しらすとキャベツのペペロンチーノの料理手順その1 しらすとキャベツのペペロンチーノの料理手順その2
しらすとキャベツのペペロンチーノの料理手順その3 しらすとキャベツのペペロンチーノの料理手順その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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