白菜の春雨たまごスープ

簡単レシピ「白菜の春雨たまごスープ」の写真

白菜がたっぷり入った中華春雨スープのレシピ。親しみのある味で、ヘルシーだけど満足度は高いです。白菜を消費したいときにもオススメ。
煮るのに10分ほど時間がかかりますが、基本的には、ほうっておくだけで簡単に作れます。

材料(2人分

白菜1/8株(約250g)

2個

乾燥春雨16g

乾燥わかめ2g

◎水400mL

◎中華スープの素小1.5

◎醤油小1/2

作り方

白菜は根元を切り落とし、水洗いし、葉は1.5cm幅のざく切りに、芯は6~7mm幅の細切りかそぎ切りにします(メモ1)。

鍋に白菜と◎を入れ、ふたをして弱めの中火~中火で8分ほど煮ます。

2に乾燥わかめ、乾燥春雨を入れ、さらに2分ほど煮ます(メモ2)。卵はボウルで溶きほぐします。

3に溶き卵をまわし入れ、卵がほどよくかたまったら火を止めて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:白菜は葉と芯で切り方を変える

白菜の芯は火が通りにくいので、葉よりも細かめに切ります。
私はおおざっぱに切り方を変えていますが、よりていねいに、葉と芯を∨字に切り分けてからそれぞれを切る、というやり方もあります。

メモ2:煮る時間

・合計で10分ほど煮ます。白菜の火の通り具合によって時間は調整してください。

・乾燥春雨は、商品によっては煮る時間が異なることもあります。だいたいが2~3分のあいだです。

メモ3:卵の入れ方

ぐつぐつと煮えているところに、卵を菜箸につたわせるようにして、少しずつまわし入れます。卵を入れたら、かき混ぜないようにします。
穴あきおたまの穴から流し入れる、というやり方もあります。

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手順写真

白菜の春雨たまごスープの料理手順その1 白菜の春雨たまごスープの料理手順その2
白菜の春雨たまごスープの料理手順その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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