豚肉のしょうが焼き

簡単レシピ「豚肉のしょうが焼き」の写真

説明不要の定番おかず、「豚肉のしょうが焼き」のレシピ。火加減に気をつけて調理すれば、豚肉にしっかりと味がしみ込み、やわらかくておいしいしょうが焼きに仕上がります。
表示の調理時間は、肉を室温にもどす時間を含まない目安の時間です。

材料(2人分

豚肩ロース薄切り肉(メモ1約200g

たまねぎ1/2個

◎醤油大2

◎みりん大1

◎砂糖大1/2

◎しょうがチューブ4cm

作り方

豚肉はなるべく室温に戻し、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切ります(メモ2)。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。

◎をボウルで混ぜ合わせたら、豚肉を入れ、よくからませます。

フライパンに油を熱し、たまねぎを入れて、中火で表面が透きとおるまで炒めます。

3をフライパンのはしによせたら、弱火にし、2を入れて炒め合わせます(メモ3)。

豚肉の表面の色が変わるくらいまで炒めたら、強めの中火にし、水分をほどよく飛ばして、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1:豚肉の種類

旨味と適度な脂肪があり、炒めるとコクがでておいしい豚肩ロース肉がオススメです。
コスパのよい豚こま切れ肉や、濃厚な豚バラ肉など、違う部位でもよいです。

メモ2:豚肉は室温に戻す

室温に戻すことで豚肉にムラなく火が通り、やわらかく仕上がります。
薄切り肉なので、冷蔵庫から出したらわりとすぐに室温に戻ると思います。

メモ3:豚肉を炒めるまえに弱火にする

味をしみ込ませたいので、豚肉を炒めるまえに弱火にして、フライパンの温度をさげます。
弱火にしたらまずは豚肉をかるく炒めて、そのあとにたまねぎと炒め合わせます。

メモ4:火を強める

最後に火を強めて、豚肉とたまねぎにたれをからませます。炒めすぎて豚肉がかたくならないようご注意ください。

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手順写真

豚肉のしょうが焼きの料理手順その1 豚肉のしょうが焼きの料理手順その2
豚肉のしょうが焼きの料理手順その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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